La tarte Banoffee au rhum Negrita
- Sucrée
- moment en famille
- goûter
Ingrédients
Pour
1
-
+
gateaux
Base
-
250g biscuits sablés
250
250
g
biscuits sablés -
90g beurre
90
90
g
beurre
Caramel mou au rhum
-
50g beurre
50
50
g
beurre
-
30g sucre
30
30
g
sucre -
265g lait concentré sucré
265
265
g
lait concentré sucré -
20ml rhum Negrita
20
20
ml
rhum Negrita
Crème
-
200g crème liquide entière
200
200
g
crème liquide entière -
145g mascarpone
145
145
g
mascarpone -
35g sucre
35
35
g
sucre
-
1cuillère(s) à café extrait de vanille
1
1
cuillère(s) à café
extrait de vanille -
2 banane(s)
2
2
banane(s) -
copeaux de chocolat
copeaux de chocolat
Préparation (40 minutes)
1/ Mixez les biscuits et ajoutez-y le beurre fondu. Mélangez bien puis tassez bien dans le fond d’un moule à tarte ou d’un cercle à pâtisser. Réservez au frais pendant que vous préparez le caramel.
2/ Pour confectionner le caramel, faites fondre le beurre avec le sucre. Ajoutez ensuite le lait concentré sucré et le rhum Negrita. Mélangez bien jusqu’à atteindre l’ébullition. Le caramel épaissit légèrement, c’est le moment d’arrêter la cuisson. Versez le caramel sur la base biscuitée et placez au frais.
3/ Réalisez une crème en fouettant la crème liquide entière avec le sucre, le mascarpone et l’extrait de vanille.
4/ Pour le dressage, découpez des rondelles de bananes assez épaisses, placez-les sur le caramel et recouvrez de crème (le caramel doit avoir refroidi).
L'astuce
Ajoutez des copeaux de chocolat, des noix ou encore des cacahuètes grillées sur votre tarte Banoffee pour plus de gourmandise !
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