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Pancakes façon pain perdu, flambés au rhum

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Pancakes façon pain perdu, flambés au rhum

  • Sucrée
  • moment en famille
  • printemps
  • automne
  • hiver
  • goûter
  • petit-déjeuner
  • chrono

Ingrédients

Pour

4

-
+

gateaux

Pour la pâte à pancakes

  • 250g farine 250 250 g farine
  • 30g sucre 30 30 g sucre
  • 2 oeuf(s) 2 2 oeuf(s)
  • 25cl lait 25 25 cl lait
  • 60g beurre 60 60 g beurre
  • 5cl rhum Negrita 5 5 cl rhum Negrita
  • 1sachet(s) levure chimique 1 1 sachet(s) levure chimique
  • 1pincée(s) sel 1 1 pincée(s) sel

Pour le pain perdu

  • 25cl lait 25 25 cl lait
  • 3 oeuf(s) 3 3 oeuf(s)
  • 50g cassonade 50 50 g cassonade

Pour faire flamber

  • 20cl rhum Negrita 20 20 cl rhum Negrita

Préparation (50 minutes)

Préparation des pancakes :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure et le sucre.
  2. Creusez un puits au centre et y casser les oeufs. Bien mélanger
  3. Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien puis ajoutez petit à petit le lait pour délayer.
  4. Ajoutez le Rhum NEGRITA et battez à nouveau, il ne doit pas y avoir de grumeaux. 
  5. Faites chauffer les pancakes dans une poêle bien chaude légèrement graissée.
  6. Faites cuire comme des crêpes.

 

Préparation du pain perdu :

  1. Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et le sucre.
  2. Imbibez les pancakes de cette préparation.
  3. Faites revenir les pancakes à la poêle une seconde fois maintenant qu’ils sont imbibés.
  4. Au moment de servir, portez le Rhum NEGRITA à ébullition dans une petite casserole puis le verser sur les pancakes et enflammer.
  5. Servez et dégustez dès qu’il n’y a plus de flamme.

 

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