Dans une casserole, versez le lait et la crème et portez à ébullition, puis réservez hors du feu.

1. Versez le sucre dans un saladier, ajoutez les jaunes d’œufs.
2. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le rhum et mélangez.
4. Ajoutez petit à petit le lait au mélange tout en continuant a mélanger avec le fouet.
5. Remettez le mélange dans la casserole sur feu doux tout en mélangeant jusqu’à obtenir une crème anglaise.
6. Au bout des 30 minutes sortez le moule du congélateur et mélangez-en le contenu avec un mixeur plongeant. Remettez la glace dans le congélateur pendant 30 minutes puis répétez l’opération 4 fois.  Ensuite laissez reposer la glace dans le congélateur pendant quelques heures, jusqu’à ce qu’elle soit complètement prise.
7. Bonne dégustation !