Cookies rhum-raisin
- Sucrée
- moment en famille
- hiver
- goûter
-
Ingrédients
Pour
25
-
+
gateaux
-
125g beurre
125
125
g
beurre -
75g sucre semoule
75
75
g
sucre semoule -
62.5g cassonade
62.5
62.5
g
cassonade -
2 oeuf(s) entier(s)
2
2
oeuf(s) entier(s) -
162.5g farine
162.5
162.5
g
farine -
6.5g levure chimique
6.5
6.5
g
levure chimique
-
175g chocolat extra amer 67%
175
175
g
chocolat extra amer 67% -
40g Noix de pécan
40
40
g
Noix de pécan -
75g raisins macérés au rhum Negrita
75
75
g
raisins macérés au rhum Negrita
Préparation
La veille
Faites gonfler directement les raisins dans le rhum Negrita pendant minimum 24h (plusieurs jours sont recommandés).
La pâte
- Fouettez le beurre avec le sucre semoule et la cassonade.
- Ajoutez les œufs tempérés, un par un.
- Ajoutez ensuite le mélange préalablement tamisé de farine et de levure chimique.
- Terminez le mélange en ajoutant le chocolat préalablement haché, les raisins macérés au rhum ainsi que les noix de pécan préalablement hachées.
Cuisson
- Laissez refroidir la pâte puis réalisez des boudins et coupez des tronçons.
- Formez grossièrement des boules puis disposez-les sur une plaque munie d’une feuille de cuisson.
- Faites cuire au four à 165/170°C, pendant 10/15 minutes environ.
- Laissez refroidir avant de les manipuler.
Finition
Une fois refroidis, réservez les cookies dans un endroit sec.
L'astuce
Pour réaliser des cookies au chocolat, ajouter une petite pointe de cacao en poudre dans la pâte de votre recette.
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