Brioches Citrouilles au rhum Negrita
- Sucrée
- moment festif
- moment en famille
- automne
- goûter
Ingrédients
Pour
8
-
+
gateaux
Brioches Citrouilles au rhum Negrita
-
500g farine
500
500
g
farine -
80g sucre semoule
80
80
g
sucre semoule -
30ml rhum Negrita
30
30
ml
rhum Negrita -
5g sel
5
5
g
sel -
1sachet(s) levure de boulanger
1
1
sachet(s)
levure de boulanger
-
2cuillère(s) à soupe lait tiède
2
2
cuillère(s) à soupe
lait tiède -
2 oeuf(s)
2
2
oeuf(s) -
100g beurre
100
100
g
beurre -
1cuillère(s) à soupe Poudre de cannelle
1
1
cuillère(s) à soupe
Poudre de cannelle
230 g de purée de courge
De la ficelle alimentaire
Préparation
En plus des ingrédients pour la recette, prévoir :
Un jaune d’oeuf pour la dorure
Des graines de courges pour la déco
- Délayez la levure dans le lait tiède pour l’activer. Patientez 2 minutes.
- Dans le bol du robot, mélangez tous les ingrédients sauf le beurre. Une fois les ingrédients bien mélangés, ajoutez le beurre et mélangez à vitesse lente jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé.
- Couvrez et laissez reposer idéalement une nuit au réfrigérateur, sinon 2h à température ambiante.
- Divisez la pâte en 8 à 10 boules. Avec la ficelle, formez vos petites citrouilles sans serrer.
- Avec un pinceau, tartinez vos vos citrouilles avec le jaune d’oeuf et enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes pour les faire dorer (pas besoin d’un 2ème temps de pousse).
- Enlevez la ficelle une fois les brioches refroidies.
L'astuce
Agrémentez d’une graine de courge ou d’un bâton de cannelle pour symboliser le pédoncule.
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